麻花传奇mv星空

学校食堂经营招标书

　　招标单位：泰山麻花传奇mv星空

　　招标项目:经营校区师生食堂供餐经营

　　招标形式:公开招标

　　为搞好泰山麻花传奇mv星空师生食堂的供餐服务,经学校研究决定,以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮公司和个人,经营师生食堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下:

　　本次招标食堂为: 泰山麻花传奇mv星空师生食堂

　　一、招标食堂介绍

（一）泰山麻花传奇mv星空设一个师生食堂,共有约147个餐桌（四人位），学生餐厅一层,可同时容纳573人就餐，教师餐厅设在二层，可同时容纳200人就餐。全校每天就餐人数约 573人(需翻桌、错时就餐)。

（二）人员配备要求

　　包括面食人员：4人，厨师2人，汤师傅1人，营养师1人，切配6人，勤杂工2人，消毒工6人，采购人员1人等。食堂从业人员人数必须达到22人以上。

（叁）食堂配置

1.学校食堂:水、电、锅炉房、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。

2.学校食堂有货梯、售饭间、小型操作间、冷藏室、面包房等，并按烹调区，切配区，粗加工区，洗碗间，售卖区，抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。

3.食堂现有设备(见附表)

4.餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置,具体布局由校方与经营方共同商定。

　　二、招标原则

　　（一）公平、公正、公开、择优录用的原则。

（二）实事求是的原则。

　　叁、投标方须知

（一）具有独立的法人资格〈有相应的证件〉

（二）具有工商局注册的餐饮公司法人营业执照,有公司代码证。

（叁）具有独立的卫生许可证。

（四）具有经营食堂或餐饮业叁年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。

（五）投标方代表如果不是公司法人,须持有《法人代表授权书》。

（六）参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。

（七）制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:

1.人员配备

2.规章制度、实施措施

3.经营方略

4.方式及品种

5.经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)

四、招标文件编制

（一）投标文件的组成

1.有公司概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。

2.法人代表授权书。

3.餐饮公司营业执照复印件。

4.卫生许可证以及公司代码证复印件。

（二）投标文件要求

1.投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。

2.投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。

　　五、招标项目内容与经营要求

（一）餐厅仅由一家餐饮公司或个人负责全面经营。

（二）经营经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其经营资格,并给予经济处罚或诉诸法律。

（叁）餐厅、操作间、室外楼梯均属于经营者管理范围。食堂工作人员主要由经营者自行安排(部份人员由学校推荐并经得经营人同意录用),人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。

（四）卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由经营者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,由经营方负全部责任。

（五）整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到县卫生局、县教育局制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。

（六）保证一日叁餐正点,足量(注:每份学生饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,经营方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。

（七）学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

（八）餐厅内水、电、暖费用由经营者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具、消耗品用具由经营者自行解决。

（九）操作间的平面布置、设施及装修等费用由经营者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。

（十）每次经营期为一年,经过就餐师生评定各方面优者将优先续签经营合同。

（十一）经营方需向学校缴纳风险保证金10万元。

　　六、发标、投标、开标、评标的时间和地点

（一）发标时间:2021年8月1日

（二）发标地点：泰山麻花传奇mv星空办公室

（叁）投标时间：2021年8 月6日,截止到17：00

（四）开标时间:2021年8月7日11：00 唱标

（五）开标地点：泰山麻花传奇mv星空行政会议室

（六）评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果的比较。

（七）投标方需交500元的投标费。中标者如作出放弃,其费用不再退还。非中标者,校方将退还500元。

　　七、评标原则

（一）评标按照招标要求和条件进行,整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营学校食堂和餐饮公司等现实因素。

（二）资金保障的可靠性。

（叁）技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。

（四）按时开业的可信性。

　　八、中标通知

　　经招标委员会审查、考察、论证后,将在开标后五天内以双方签订合同的方式确定，并同时交纳风险保证金10万元。